Пароконвектомат RATIONAL iCombi® Classic 6-1/1 E (Германия)

Цена в интернет-магазине: 720 900

Пароконвектомат предназначен для большинства способов приготовления, используемых на коммерческой кухне, с опциональным использованием режимов пара и сухого жара, как отдельно – по очереди, так и одновременно. 

Функции приготовления: 

  • ClimaPlus: Активное управление микроклиматом в рабочей камере, постоянно измеряющее и регулирующее влажность и обеспечивающее эффективное осушение наряду с высокой производительностью, качеством приготовления и низким расходом энергии. Влажность регулируется шагами в 10 % и отслеживается на цифровом дисплее, что обеспечивает точность ручного приготовления; 
  • динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря реверсивному высокопроизводительному вентилятору с пятью вручную программируемыми скоростями вентиляторов. Оптимальный подвод энергии обеспечивает высокую равномерность и короткое время приготовления; 
  • мощный парогенератор гарантирует оптимальную производительность пара даже при температурах ниже 100 °C; 
  • встроенная не требующая технического ухода система сепарации жира без дополнительного жирового фильтра; 
  • функция «Охлаждение» обеспечивает быстрое охлаждение рабочей камеры вентилятором; 
  • измерение температуры продукта осуществляется термозондом и опциональным позиционирующим устройством (аксессуар); 
  • метод приготовления “Дельта-Т обеспечивает щадящее приготовление с минимальными потерями; 
  • цифровая индикация температуры настраивается для отображения в °C или °F, для целевых и текущих значений; 
  • цифровое отображение влажности и времени в рабочей камере, отображение заданных и реальных значений; 
  • индивидуальное программирование до 100 отдельных или многоступенчатых программ, включающих в себя до 12 шагов; 
  • индивидуальная регулировка параметров приготовления, времени, температура и влажности этапов программы во время эксплуатации; 
  • простой перенос программ приготовления на другие аппараты с помощью USB-накопителя; 
  • встроенный ручной душ с возвратным механизмом и функцией распыления и струи; 
  • энергоэффективное долговечное LED-освещение в рабочей камере с высокой цветопередачей для быстрого определения состояния блюда; 
  • бесплатные горячие линии для технических вопросов и поддержки по оборудованию (ChefLine). 

Рабочая и эксплуатационная безопасность: 

  • электронный предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха; 
  • встроенный тормоз крыльчатки вентилятора; 
  • использование очищающих таблеток Active Green и Care (твердое чистящее средство) для максимальной безопасности работы; 
  • эргономичная ручка дверцы с правой / левой навеской и функцией доводчика. 

Очистка и уход 

  • независимая от наличия давления в сети автоматическая система очистки и ухода за рабочей камерой и парогенератором; 
  • Care-System: автоматическая очистка и удаление накипи в парогенераторе; 
  • 4 разные программы очистки для бесконтрольной ночной очистки; 
  • простое и интуитивно понятное управление программами очистки: отображение выбранной программы очистки, рекомендованного количества таблеток и оставшегося времени очистки; 
  • безопасное завершение очистки в случае отключения энергии с удалением чистящих средств из рабочей камеры; 
  • использование не содержащих фосфата и фосфора таблеток для очистки Active Green и Care; 
  • гигиеничная напольная установка обеспечивает простую и безопасную очистку; 
  • двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой, открываемым внутренним стеклом для облегчения очистки; 
  • простая и безопасная внешняя очистка благодаря наличию стеклянных и стальных поверхностей и защиты от струй воды во всех направлениях, класс защиты — IPX5. 

Управление: 

  • цветной TFT-дисплей 4,3 дюйма и программные клавиши обеспечивают простое и интуитивно понятное управление. Режимы работы и функции визуально выделяются; 
  • простое управление и точная корректировка центральным поворотным регулятором; 
  • звуковые запросы и визуальная индикация при необходимости вмешательства пользователя; 
  • отводящие и конденсационные вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.  

Технические характеристики

Напряжение: 380 В/220 В
Мощность: 10,8 кВт
Количество уровней: 6
Тип гастроемкости: GN 1/1
Способ образования пара: бойлер
Панель управления: электронная
Длина: 850 мм
Ширина: 842 мм
Высота: 754 мм
Обращаем ваше внимание, что цены, указанные на сайте, могут отличаться от фактических. Внешний вид оборудования может не совпадать с изображением на картинке. Изготовители вправе менять комплектацию и характеристики товара без предварительного уведомления. Информация о товаре носит справочный характер и не является публичной офертой, определяемой положениями Статьи 437 Гражданского Кодекса Российской Федерации. Пожалуйста, уточняйте цену и информацию о товаре у менеджеров.